原料

带猪皮和脂肪的猪肉: 1块， 土豆: 3-4粒， 红萝卜: 1条， 新鲜香菇: 6-7朵， 小辣椒: 1条， 姜: 3-4片， 蒜: 5-6辫， 鸡精粉: 少许， 蚝油: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 老抽: 适量， 八角: 1个， 冰糖: 少许， 开水: 适量， 花雕酒: 少许， 五香粉: 少许， 蚝油: 适量

步骤

1少许油爆香蒜，八角和姜过好放入少许冰糖

2冰糖溶解后倒入汆烫的猪肉

3把猪肉炒均匀上色

4过后放入切块的红萝卜和土豆

5然后再放香菇

6过后倒入适量的水，再丢入小辣椒

7有所有的调味料，盖上锅盖炖至熟和收汁

小技巧

由于水加太多食材都嫩了，可是汤汁却很稀没法收汁，味道还不够浓郁，所以又把气压锅内的食材倒入炒菜锅下了蚝油再焖煮至浓稠汁