蛋白: 35克， 细砂糖: 20克， 柠檬汁: 两三滴， 色素: 可有可无
11.首先鸡蛋一定要新鲜，把蛋白分出来，放入一个无水无油的打蛋盆里(蛋白一定不能掺到蛋黄，不然就打发不成功了)。
22.挤入几滴柠檬汁(如果不放柠檬汁，吃的时候可能会有点蛋腥味)。
33.用电动打蛋器打到出大泡泡，放入一半的糖继续打，打到泡泡细腻了，出现纹路了再加入另外一半的糖，再继续打，打到硬性发泡。
44.硬性发泡就是当你提起打蛋头，打蛋头里的蛋白是直直立起来，而不是垂下去的，这样就是硬性发泡了。
55.如果要漂亮一点的话蛋白里挤入一点色素(颜色自己喜欢就行，我的是粉色，不加色素的话就纯白色。加色素之后搅拌均匀。
66.裱花袋里放进一个大号的裱花嘴(圆形或花型都可以，个人觉得花型比较好看)，然后蛋白装进裱花袋里，把裱花头剪掉。
77.烤箱先120度预热10分钟，烤盘里铺上烘焙纸，开始挤蛋白。
88.挤好了放入预热好的烤箱，中层上下火100度烤50分钟，烤好后别急着拿出来，让蛋白糖在烤箱呆上五分钟再拿出来 。
99.拿出来后放凉，就是脆脆的了，入口即化，而且非常漂亮，赶紧动手做然后发朋友圈吧。