珍珠奶茶

原料

珍珠部分: , 木薯粉: 50g, 红糖: 10g, 清水: 50g, 奶茶部分: , 红茶包: 1包, 水: 250g, 牛奶: 150g, 白砂糖: 30g

步骤

1红糖和清水混合煮沸,趁热倒入木薯粉中,一点点的倒入,边倒边搅拌,直至成团。【幸福君小提示:不同牌子的木薯粉吸水性不同。如果液体全加入后发现面团还是很干,可以继续加入热水,直至成团。】

22、根据自己的喜好将珍珠搓成小圆球,搓好的珍珠放入撒了木薯粉的盘子中,防止粘在一起。

33、锅中加入水,烧开后放入搓好的珍珠,搅拌一下,中火煮15-20分钟,具体时间根据珍珠的大小。煮好后关火,继续焖15分钟。煮好的珍珠呈枣红透明状。

44、红茶包和水放入奶锅中煮沸,关火,焖上5分钟,捞出红茶包留茶汤备用。

55、在杯中倒入150g牛奶,然后冲入50克红茶水,可根据自己的喜好,适当加入糖或炼奶。

66、把煮好的珍珠过水,加入冲好的奶茶中,搅拌均匀即可。 【幸福君小提示:珍珠过水是为了让口感更加Q弹】

小技巧

珍珠奶茶的制作重点在于珍珠的制作,掌握木薯粉的用量, 爽滑弹牙的珍珠不是难事!


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