原料

烤麸: 3片， 去皮花生: 50克， 干木耳: 20克， 干香菇: 20克， 葱: 2段， 姜: 1块， 八角: 1个， 桂皮: 1块， 盐: 4克， 冰糖: 30克， 老抽: 10毫升， 生抽: 15毫升， 香油: 10毫升， 油: 100毫升（油炸用）， 水量: 400毫升

步骤

1烤麸用水泡软，切1.5厘米见方块，攥干水分； 另起一锅，倒入油，油热后将切好的烤麸倒入，炸至金黄变硬，捞出，放入清水中去油，继续攥干；

2木耳和香菇温水泡发，木耳摘根，香菇对半切开； 花生提前半小时用温水浸泡；

3将处理好的主料、调料和水放入锅中； 盖上锅盖，启动【收汁·红烧鱼】功能； 待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

小技巧

1、糖量可根据个人喜好，适当加减； 2、炸烤麸可以用家里的煤气炉来炸，自动烹饪锅因为最高油温不会达到发烟点，所以达不到爆炸的效果，所以不建议使用我们的自动烹饪锅来炸； 3、此菜放凉，口感更佳。