草虾仁: 600克， 香菜: 30克， 肥猪肉: 5克， 蛋清: 一只， 面包糠: 适量， 青柠: 1只， 甜辣酱: 适量， 生粉: 适量， 植物油: 适量， 盐、糖、白胡椒粉: 各1克
1新鲜的草虾仁
2撒少许盐轻轻揉捏，腌渍5分钟，洗净沥干，放入冰箱冷藏15分钟
3香菜采用茎部，切碎备用
4肥猪肉提前冷冻，切丁
5取出冷藏好的虾仁，用刀身拍扁，用刀背剁成虾蓉
6香菜、肥肉丁、虾蓉放入碗中
7加入盐、糖、白胡椒粉、生粉、蛋清、用力顺着一个方向搅匀，团成团，摔打几下，放入冰箱冷藏10分钟左右
8双手沾上清水，挖出一团虾肉，搓圆后压成饼状，再裹上一层面包糠
9大火烧热油锅后，放入虾饼
10炸至两面金黄，出锅沥油
11装盘后，搭配青柠和泰式甜辣酱味道超赞