青椒: 半只， 胡萝卜: 半根， 洋葱: 四分之一个， 鸡蛋: 2只， 盐: 少许
1将材料切碎，鸡蛋打匀，鸡蛋里放少许盐
2锅里放少许油，将洋葱、青椒、胡萝卜煸炒，放少许盐，鸡蛋放入，稍许混炒后鸡蛋液连带蔬菜推到锅的一边
3像做蛋卷一样在一半处将鸡蛋液翻过去，小火将蛋液巩固成型
4入盘，喜欢酸甜的还可以放些番茄酱，也可点缀。
喜欢芝士的朋友可以在煎蛋的时候放少许芝士，味道很不错，还拉丝。