蒜心: 1斤， 咸肉: 100g， 料酒: 2大勺
1蒜心用手掐成5厘米长的小段，择去老硬的部分
2咸肉切成小片，切部分咸肥肉，备用作为烹调用油
3肥肉下锅小火熬出油
4倒入切好的咸肉后，炒10秒后，开大火翻炒5秒
5倒入蒜心，大火翻炒20秒。如果用的是鲜猪肉，这里记得放盐
6加入料酒，继续翻炒片刻
7盖上锅盖焖2分钟
8开盖翻炒片刻出锅装盘。美味又简单的蒜心炒咸肉完美呈现出来了！
咸肉也可以用新鲜猪肉代替，要买五花肉，记得在料酒步骤之后放一勺盐，味道也是棒棒哒！