快手榨菜鲜肉月饼

原料

榨菜: 2包, 肉末: 150克, 料酒: 1勺, 生抽: 1勺, 鸡蛋: 1只, 冷藏酥皮卷: 1卷

步骤

1因为不用做酥皮,直接调馅。榨菜(中超买的小袋装)倒出切碎,和猪肉末、料酒、生抽、油、蛋清拌匀。 也可以按口味放别的调料,不过考虑到袋装榨菜本身也经过调味了我就没有加。 另外馅料上劲的程度也看个人喜好,喜欢松散一点的馅的话注意不要搅拌过头了。

2烤箱预热180度。 把酥皮从冰箱里拿出来,切割约4厘米见方大小(不用太严谨,看酥皮本身的大小) 把酥皮稍微地擀开或者按扁一些。 注意手的温度可能会让酥皮变黏,分批操作可能更加保险

3把馅包进皮里。 这里因为皮是偏方形的,可以把四角捏起来再把边上捏进去。 包紧后倒扣放在烤盘里

4把之前鸡蛋剩下的蛋黄刷在饼(?)上,进烤箱烤30-35分钟,中间视上色情况加盖锡纸。

5完成! 这一批因为没有注意观察颜色有些深了才加盖的锡纸。 但这并不妨碍我用它们征服了宿舍里的欧洲人们。


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