面条: 适量， 猪肉: 100克， 花生油: 适量， 葱: 适量， 花椒: 几颗， 蒜黄: 适量， 酱油、鸡精、盐、糖: 适量
1将蒜黄洗干净以后，切成小段备用。葱切成大一点的葱花备用。
2猪肉切成丝，建议可以选择偏五花肉一些，纯瘦肉吃起来口感不是很好。
3将肉丝放入碗中，加入酱油腌制，可以适当放些淀粉，炒出来的肉丝会嫩一点。
4炒锅烧热后，导入花生油，油微热后放入葱和花椒，煸炒出香味后放入腌制好的肉丝，不停翻炒，避免粘锅，待肉丝变色后，加入适当的糖和酱油上色。
5继续翻炒片刻，加入蒜黄继续翻炒，等到蒜黄出水差不多时，加入盐和鸡精调味，翻炒后即可出锅。顺手下一碗面条，沥水捞出，浇上炒好的菜即可。
怕菜凉了，可以在炒肉丝时另起一锅下面即可。另外菜的味道可以偏重一点，因为要和面条拌在一起吃，所以重的口味会被稀释。喜欢青菜的亲，可以在下面条的时候放一小把青菜，营养好颜色也好???