高筋面粉: 3300克， 低粉: 98克， 酵母: 33.6克， 细砂糖: 264克， 盐: 48克， 水: 1980克， 白油: 264克， 全蛋/蛋清: 264克
1将高粉，低粉，酵母，砂糖，盐，称好放入搅拌缸。低速搅拌。
2加入冰水，鸡蛋，慢速搅拌均匀，中速搅拌，至起筋加入白油到搅拌完成。
3打好之后，面团分割200克一个，一盒是五个。
4开始整形。取一个面团，用擀面杖擀开，对折后再次擀开，卷起，放入土司盒，收口要记得朝下，然后放入吐司模具。醒发至八分满，烤箱预热上火200下火190.烤37分钟。
5考好放在网架上冷了就可以了
1.切记酵母与盐要分开放，放在一起盐会杀死酵母。 2.吐司模具一定要刷黄油