原料

虾: 半斤， 蒜: 半斤， 金针菇: 半斤， 粉丝: 一捆， 蚝油: 适量， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 白糖: 适量， 豆瓣酱: 适量， 牛肉酱: 适量， 老抽: 适量， 胡椒粉: 适量， 香油: 适量， 鸡精: 适量， 香葱: 适量， 油: 适量

步骤

1首先把虾从虾背用剪刀剪开，从虾尾一直剪到虾头那里，虾头就不要剪了，虾是基围虾，冰冻虾或者是活虾都可以，我用的是冰冻虾，活虾当然是更好了，但是我当时手边上只有冰冻虾。金针菇洗干净，待用。粉丝泡胀，待用。

2大蒜剥皮，切碎，一定要用刀切，不能用捣蒜泥的捣碎，因为那样没有口感，多剥一点大蒜，我剥了五坨大蒜，加起来很多瓣，然后用刀切碎，切的碎碎的。葱花切碎，待用。

3锅烧热，放油，适量，用什么油都可以，我爸喜欢吃猪油，所以我们家炒菜用的就是猪油，家里平时炒菜有什么油用什么油就可以了，蒜泥放进去，用小火，不然蒜泥容易焦，翻炒几个回合以后放白糖、蚝油、生抽、料酒、老抽、豆瓣酱、牛肉酱、老抽、胡椒粉、香油等，反正上面说到的配酱都放进去，然后加水煮开，因为豆瓣酱和牛肉酱都是咸的，所以就不用加盐了。

4把粉丝垫在盘子的最下面一层，依次摆上金针菇，虾，然后把刚烧好的料均匀的浇在摆好的虾上，然后放进蒸锅中蒸，大概蒸和二十到二十五分钟，香味飘出来以后就差不多了。最后撒上葱花就可以了。

小技巧

粉丝其实属于可放可不放的，但是金针菇是一定要放的，酱汁的水要稍微多放点，金针菇吸水，但是也不能放太多了，不然盘子装不下，会溢出来。酱料这些东西都是自家厨房的配件，豆瓣酱和牛肉酱可放可不放，我们家刚好有就放了。