红糖松仁酥

原料

低粉: 120g, 肉桂粉: 1ml, 小苏打粉: 1.25ml, 泡打粉: 1.25ml, 红糖: 100g, 植物油: 60g, 鸡蛋: 1只, 小麦胚芽粉: 35g

步骤

11.把植物油、红糖、鸡蛋混合备用。

22.低粉、小麦胚芽粉、苏打粉、泡打粉、肉桂粉混合拌匀。

33.把1、2材料混合拌匀,加入松仁拌匀成面团。

44.在烤盘内铺锡纸,把面团捏成适当小团,排列在烤盘上,用手指压扁。

55.烤箱预热190度烤约20分钟,各家烤箱功率不等,本时间温度仅做参考。

小技巧

1.红糖可以事先用少量热水融化,这样和出的面颜色更匀,但一定要注意水量,避免面团太稀。我个人比较喜欢红糖未完全融化的颗粒感,所以没做这一步。 2.刚从烤箱拿出来时是软的,放凉了才会酥脆,如果还是不脆,可以把酥饼翻个面再烤5分钟,但要盯禁了别烤糊了。 3.感觉这个配方挺百搭的,如果把松仁换成核桃碎、葡萄干应该也不错吧!


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