原料

鲫鱼: 6条（四指宽的鲫鱼最好）根据自己喜好，想准备几条就几条， 小米椒: 适量， 醋: 适量， 生抽酱油: 适量， 生姜: 适量， 韭菜: 适量（根据个人口味可多放）， 料酒: 适量， 白糖: 适量（可用可不用）

步骤

1鱼鳞，内脏处理干净，然后多洗几遍，把血水洗干净

2鱼身上片划个几刀，如图（小伙伴们，划的时候小心划到手哈）

3准备小米椒半盘，（初到北方的我没有找到小米椒，所以就用的彩红椒代替）

4垛碎

5生姜拍烂

6切碎备用

7韭菜切成段，（也可以切成丁，本人比较懒切得有点长哈，）

8准备一个盆，（因为我要淹10条，所以直接上盆）把韭菜根铺在最下边，打底

9然后撒一些小米椒和生姜打底备用

10锅中加水放鱼，倒入料酒，盖上锅盖烧开

11水开一分钟鱼就熟了（根据鱼的大小，大的可以多煮一会，小的可以少煮一会），去掉水中的浮沫（煮出来的血水）然后马上起锅，

12把鱼放铺好韭菜，小米椒，生姜的盆里

13把剩下的韭菜，小米椒和生姜撒在铺好的鱼身上，倒如酱油和醋。（如果要加白糖就和酱油醋一起放） 盖上保鲜膜放入冰箱保险层，三小时后就入味啦。（我腌得多所以就放了一夜）喜欢吃花生的也可以放一些煮花生粒进去腌制

14腌好后盛出，装盘就ok啦。

小技巧

鱼类容易熟，别煮烂啦，不然你懂得?腌制好后盆里多余的汤水可以淹煮花生粒，我试过味道还不错