原料

羊肉500克，肥猪肉100克，葱1根，姜1小块，水3/4杯，香菜200克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，丁香粉1/4茶匙，B.太白粉3/2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙

步骤

1.葱洗净后切段；姜洗净切片；香菜洗净切成末状盛碗，备用。 2.将作法1的葱段、姜片与冷开水一起用果汁机打约20秒成葱姜汁。 3.羊肉与肥猪肉一起剁碎备用。 4.取一搅拌盆，将作法3的绞肉放入盆中摔打搅拌至呈现黏性后，加入调味料A一起以同一方向搅拌至完全均匀。 5.将作法2的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法4的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。 6.待作法5的葱姜汁全部加完后，再加入调味料B及作法1的香菜末，一起搅拌至匀即可。