原料

低粉270-280克: 鸡蛋2只， 植物油30克: 蔓越莓20克， 白砂糖10克(可增减): 熟香蕉3只，净重约350克， 椰蓉少许(可省): 泡打粉5毫升， 小苏打2.5毫升:

步骤

1准备工作:蔓越莓剪碎备用。备二只干净大碗。三只香蕉剥皮放入保鲜袋压碎，可留些许小块，并不影响口感。用手压就可以。

2在一只大碗里打入二只鸡蛋，打散。加入砂糖。搅拌均匀。再分次加入无味植物油，拌匀。再加入香蕉泥，蔓越莓。拌匀。

3另一碗里筛入270克低粉，5毫升泡打粉，2.5毫升小苏打（我用的量勺中倒数第二小的那把，前者2平勺，后者1平勺）拌匀。

4把混合粉加入另一碗混合物。拌匀。

5分装入模具或者纸杯（六七分满），顶部放些许椰蓉，或者杏仁片，喜欢什么放什么^_^

6190度，21分钟。根据烤箱情况，可先烤17，8分钟，若不够熟再慢加几分钟。烤到色面微焦，用牙签戳进去后不带上来湿润的粉糊就可以啦！烤好之后满屋飘香～～～