原料

米酒　可用料理酒，黄酒，白酒替代: 一小勺， 味淋　可用糖加米酒代替: 一小勺， 酱油: 一小勺， 鲣鱼汁（就是荞麦面汁，不放也可）: 一小勺， 蒜头　切末: 小半勺， 香油: 几滴， 姜　切片: 几片

步骤

11:首先藜麦入水煮

2２：煮的时候准备好蚝，我用的是冷冻的，提前一会拿出来解冻，不能泡在水里，只能等自然解冻。然后解冻得差不多了，撒上盐，用个漏勺装着，拿个大碗里面盛一点点水，拿漏勺放着蚝在里面轻轻摇晃，不能直接冲水洗，会把蚝洗烂的。看水脏了就换，一直到晃到水干净了，就洗好了。这个蚝看着个头很大，放了个鸡蛋做对比物，但其实一会煮的时候会缩水，所以，放多几个吧。

3３：然后我们准备好所需要的调料

4４：藜麦约煮十分钟，半熟时取出，不要等全熟，后面还要继续煮的。半熟时咬着很弹牙的感觉。把藜麦捞出，锅里如果还有还煮藜麦的水，不要倒掉，接着用。

5５：刚才煮藜麦的水里下姜蒜，下所有的调料煮一会，大家自己煮的时候也要惦量着自己的分量来放，宁少勿多，这个汁煮滚了就可以了，接着把蚝放下去煮一会，最多三分钟，蚝煮到鼓胀起来，就差不多了，不能久太煮，会干缩掉。把蚝捞出，放在漏勺里，下面放个碗接着蚝漏出的汁，这个汁是精华，一会要倒回锅里。（此步骤我居然忘记拍图了）

66：蚝捞出后放几颗带子（瑶柱，没有鲜带子放干瑶柱也可，事前用一点酒加水泡发好）和藜麦一起下锅煮，刚才留起的蚝漏下的汁一起放入。

7８：煮到汁水收干，藜麦软硬适中就ＯＫ了，捞起装盘。把蚝摆上，撒上胡椒粉和葱（我家正好没有了，就放了几片罗勒）就完成了。

8这就完成了

9配上拌韭菜，太好吃了

小技巧

这道料理，不需要任何化学提鲜的东西，却鲜甜味美得令人难以置信，喜欢吃白米饭的，把藜麦换成米饭即可，不过因为藜麦容易煮，时间短，如果换成米饭，建议用电饭锅，把煮好蚝后的汁水放进电锅里拿来蒸饭就是一样的，但是米饭建议提前先泡好。