原料

: 1只， 葱末: 少量， 蒜末: 适量， 白砂糖，盐: 适量

步骤

1备料

2蒜末

3葱末

4蕃茄酱

5用油低温爆葱蒜，再放入茄子翻炒，加入蕃茄酱，加适量盐和糖，翻炒一会，等茄子熟透即可出锅。

小技巧

【1】爆葱蒜时油温要低，油温高蒜容易糊； 【2】如果喜欢茄子软一些出锅前可以加水焖一会儿。 【3】蕃茄酱偏酸，可多加些白砂糖。