香辣猪脚面(面料&猪蹄两菜谱)

原料

猪蹄部分: , 盐: 1小勺, 小红辣椒: 4个, 料酒: 3勺, 蚝油: 少许, 蒸鱼豉油: 4勺, 红烧酱油: 2勺, 鸡粉: 少量, 白砂糖: 1勺, 蒜瓣: 2瓣, 猪脚: 1个, 面料部分: , 陈克明鸡蛋面: 170g, 麻油: 少许, 鸡粉: 少许, 盐: 适量, 蒸鱼豉油: 2勺

步骤

1part1:香辣猪脚 1、蒜瓣拍碎,小红椒切圈,猪蹄块焯水捞出 2、热锅冷油冒烟后爆香蒜末➕小红椒圈,下猪蹄翻炒后,加入猪脚部分所有配料翻炒均匀 3、倒入高过猪脚1指节的水,大火煮开五分钟后,加盖转小火焖四十分钟 4、最后大火两分钟

2part2:面料部分 1、准备一个深碗,放入面料部分所有调料➕猪脚收汁的汤汁一小碗 2、烧一锅水,煮开后放入鸡蛋面 3、面煮好放入No 1中的料碗,再加些煮面汤搅拌均匀即可

3猪脚面虽然简单,但是味道杠杠滴,某人过两周就要点一次哦

小技巧

part1中No4中收汁的时候,不需要全部收汁,要留点汁放入面中


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