虾仁: 200克， 淀粉: 2汤匙， 白胡椒粉: 少许， 料酒: 2汤匙， 盐: 适量， 黄瓜: 1根， 胡萝卜: 半根， 橄榄油: 适量， 蒜片: 少许
1鲜虾剥出虾仁或者鲜虾仁，我觉得前者比较好吃，可剥虾的时候小心不要扎到手哦！好的，好戏开始了…… 虾仁用清水洗净，控干水分，加两汤匙料酒或者一汤匙白酒，两汤匙玉米淀粉，白胡椒粉一点点就可以，用手搅匀。腌制10分钟去腥。
2热锅凉油：锅先烧热后，中火，锅中再加适量底油，将虾仁控掉料酒下锅，凉油不会见到手上，大可放心。煸炒一下，到虾仁变色即可盛出备用。
3将胡萝卜和黄瓜洗净，切成小块。
4刚才的锅中再加一点点底油，倒入黄瓜和胡萝卜块，翻炒断生即可，倒入刚才滑过的虾仁，加适量盐，加点蒜片，翻炒一会儿即可出锅。
还可以在出锅前加点鲜百合，鲜百合外面有层皮会有少许苦味，要不会弄，那你就别加了