绿豆: ， 面粉:
1凉水放入绿豆，水先不要放太多。
2水煮开五分钟后加入半碗凉水，再煮一会再加入半碗凉水，这样差不多加三次凉水，绿豆就煮开花了。
3高筋面粉加水和成稍硬点的面团，揉匀后醒发十分钟。
4用擀面杖擀成大薄片，撒上少许淀粉，防止沾粘。
5跟做手擀面一样折叠好。
6切成一厘米左右宽的条。
7一条条展开。
8切成菱形块。
9面琪做好了。
10将做好的面琪放入锅里煮两分钟就可以了。
煮好的面琪尽量接着吃，这样才劲道。 放入面琪的量，要根据你锅里绿豆汤的多少而定。