原料

狗肉、干红辣椒、蒜头、蒜苗、生姜、料酒、酱油、盐、食用油

步骤

1、将狗肉洗净后斩块，蒜苗洗净后切段，蒜头去皮拍碎，生姜去皮切片，干红辣椒卸甲切段。 2、将狗肉飞水、去腥，然后用冷水冲洗一下，沥干水分。 3、烧热油锅，下狗肉大火煸炒4分钟。 4、调入酱油、料酒，等水分干了之后，加入辣椒、蒜以及适量的清水。 5、用中火炖至肉烂，加入盐、蒜末调味即可。