带鱼: ， 料酒: ， 葱蒜: ， 糖: ， 米醋: ， 盐: ， 面粉:
1将带鱼洗净，切成段，放在盘中，加点料酒和少许盐，腌制十分钟。然后粘上少许面粉。
2锅热油，将带鱼放入煎至两面金黄。注意煎的时候不要随意翻动。翻一次就好了。
3将煎好的带鱼盛出。锅内加油，油未热时就把葱蒜放进去，小火慢慢煸。加入料酒，再加入醋和糖，醋和糖的比例是1:1，加入少许盐，少许老抽，加入水。
4将煎好的带鱼放进去，大火煮开，小火煮十分钟，把带鱼捞出摆盘。将锅内的葱蒜捞出不要了，剩下汤汁继续煮开，加入少量香油，煮成浓稠的芡汁，淋在带鱼上。
5最后加上点葱花点缀下。完成！