原料

天然酵种(百分百粉水比): 150克， 高筋粉(风筝): 150克， 细麦麸(瓦雀公社): 50克， 可可粉: 12克， 香蕉果肉(熟一点的比较甜): 140克， Nutella酱: 60克， 盐: 3克， 核桃仁(烤香的): 50克， 蔓越莓干(可事先用朗姆酒泡几个小时，沥干水分): 50克

步骤

1除蔓越莓干，核桃仁外，酵头与面团材料混合，揉到均匀成团。

2最后两分钟加入蔓越莓干，核桃仁揉匀，面团揉到成团就可以，不用多揉。

3然后盖保鲜膜室温慢慢发酵。 发酵到目测两倍大。

4案板撒干粉，将面团排气，分割两份，随意的折叠几下，盖保鲜膜松弛15分钟。

5松弛完毕，将面团整成喜欢的形状，我是直接用手拍拍，整理成橄榄形。

6面团裹干粉，接口往上放入藤篮。 入38度左右的温暖湿润处进行二次发酵。

7发酵到2倍左右，表面撒粉，割包。

8200度第三层，嫩烤模式20分钟。 当然如果有石板，相信口感会更棒。

9出炉放烤网冷却，至手温密封保存。

10美味是不是快溢出屏幕啦？如果喜欢就动手试试吧~~

小技巧

水量请根据自己面粉和吸水性增减，揉到成团就可以了。 欧包最好当天食用完味道最佳，如果吃不完可以切片冷冻保存，最多可以两个礼拜。要吃了可以表面喷点水(不喷也可以),150度到200度加热几分钟，实际时间根据面包大小，烤太久水分变干就不好吃了哦。