皮蛋: ， 青椒: ， 小葱末: ， 红椒丁: ， 蒜片: ， 淀粉: ， 盐: ， 糖: ， 蚝油:
1皮蛋放水中煮3分钟，取出切成八瓣备用
2将皮蛋外表裹一层薄薄的淀粉，放入油锅中炸至金黄取出
3热锅凉油，用蒜片炝锅，依次放入青椒皮蛋翻炒，放入盐、糖、蚝油调味，出锅前加入红椒丁和小葱末即可
1、皮蛋用开水煮一下，用利于切皮蛋的时候好成型 2、炸皮蛋的时候要小心不要被油溅到