简介

广东新年有很多传统习俗，其中一个就是所谓的“开油锅”，啥是开油锅呢？就是到农历新年前夕大概年24开始，传统的广州家庭就会一家子聚集在一起，一起搓面做蛋散阿，煎堆阿，油角等等贺年的应节小食。一般这类食品都是油炸的，所以油炸的越多，烧得柴火越旺，就代表来年的日子过的越红火兴旺。所以过去广东人每年都要“开油锅”。千岛酱diy：熟蛋黄一个（压碎） 酸奶50G 茄汁适量混合搅拌均匀即可

原料

云吞面适量，肉馅免治猪肉，冬菇粒，麻油，料酒，胡椒粉，盐，鸡精，葱花，油适量，剁碎虾肉，熟蛋黄压碎1个，酸奶50克，茄汁适量

步骤

1.取出云吞片，上面铺上适量的肉馅，然后卷好封号好即可。 2.适量的油烧滚，把筷子伸入内测试，冒出气泡即可开炸。 3.轻轻快速把肉卷放入内，炸至表面金黄色即可捞起。 4.肉卷表面撒上芝麻和少量孜然粉以及葱丝、配千岛酱。

小技巧

这个肉卷做法相当简单，适合各位懒人啊，而且肉馅可自己配制，更可换成甜的哦，如果甜的就不用千岛酱了！