原料

半发面面团面粉: ， 盐: 3 克 (放入面粉， 糖: 10 克， 水: 330 g， 酵母: 5 g， 面粉: 500 g， 油酥面: ， 面粉: 80 g， 玉米油: 50 g， 肉馅: ， 牛肉馅: 550 g， 高汤: 80 g， 洋葱: 330 g， 生姜沫: 15 g， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量， 生抽: 适量， 鸡精: 适量， 五香粉: 适量

步骤

1将发面团全部材料按照水、盐、糖(盐和糖分别放入面包机两个角落)、面粉、酵母(面粉中挖个小洞放入酵母)。按需要时间预约在面包机发面程序。按开始。

2牛肉馅先加入放凉的高汤搅拌上劲，然后放入洋葱、玉米油(如果牛肉比较肥，不需要加玉米油，根据个人情况而定)和全部调味料，搅拌均匀。

3将发好的面团擀成大饼，加入油酥面层，折叠、做成起层面团(具体步骤可参考油酥起层点心做法)。做好的面团揉成长条，再切成小段(一个面团大概可以做成50-60个火烧)。擀成大个饺子皮大小，注意要中心厚一点，四周薄一点。包入牛肉馅，捏紧。放置5-10分钟(这个时间电饼铛预热)。中火，稍微多放些油，单面煎3分钟后再翻个，继续煎3分钟即可。 如果一次不能吃完，待完全凉透装入塑料食品袋，放入冰箱冷冻。再次吃的时候直接用电饼铛小火加热5-6分钟，无需再放油。