原料

馅料（克）: ， 水175 糖25 猪油25 糯米粉100: ， 椰蓉40 白芝麻20: ， 油皮: ， all purpose flour 117: ， 软化猪油35 加热水50: ， 冷水15: ， 油酥: ， 猪油45: ， 低粉90:

步骤

1馅料：糖，水，猪油加入锅中烧开后，小火放入糯米粉快速翻拌均匀。

2至粘稠状后，放入芝麻和椰蓉。

3放凉后盖保鲜膜冷藏备用。

4油皮：为了更好的与面粉混合，猪油室温软化后，加入50克热水搅匀，再加入面粉；揉至出膜。

5此时的膜不够结实，易拉断。盖上保鲜膜室温松弛30分钟。

6此时来做油酥：室温软化的猪油用勺子刮软，再放面粉抓匀。

7油皮油酥都盖膜呆一会。

830分钟过后，油皮已经变得很柔软并且拉出的膜比之前薄还不易断。

9油酥油皮各称重后分15份，分别滚圆。为了让油酥不变冷硬，我滚圆后盖了层保鲜膜还加了一张湿热的毛巾。

10油皮滚圆后，收口朝上，轻轻按扁；包入油酥后，收口朝上盖膜。

11第一次擀卷: 取一面团收口朝上，稍稍压扁；从中间向上下各擀一次；不要太长，10cm足够。卷起2.5圈；收口朝上。

12盖上保鲜膜松弛15分钟。

13第二次擀卷；取一面团收口朝上压扁，擀至15cm左右；卷起；

14再次松弛30分钟；

15分馅料，包馅料。

16包好放一会，过一会再擀成扁原片。

17割三口，刷蛋液，撒点芝麻。

18烤箱预热180度；烤箱中层180度烤20分钟。

19多做了几个莲蓉馅的。

20也很可爱噢。