牛腩: 1000克， 西红柿: 7个， 姜: 10片， 大葱: 1根， 大蒜: 4颗， 香叶: 3片， 八角: 2个， 干辣椒: 1个， 盐: 少许， 冰糖: 少许， 耗油: 少许， 米酒: 少许（不加也可以）， 老抽: 少许， 生抽: 少许， 鸡粉: 一丁点
11000g牛腩提前早上解冻，如果要睡懒觉的朋友可以放冷藏解冻，睡醒再常温放一下；
2牛腩切稍微大块一些，一方面是口感好，另外一方面是炖煮过程中会缩水；
3准备好配料备用；
4冷水中加入一半的大葱段，一半的姜片，米酒少许去腥，煮沸后下牛腩，煮至表面无明显血色；
5其中4个番茄划十字，下沸水中煮至脱皮；
6撕开所有皮备用；
7番茄切小块；
8黄油下锅，放一片香叶；
9放入剩下的姜片，大葱段，大蒜和番茄块，牛腩块一起翻炒，放入少许老抽上色；
10放入生抽，比刚刚老抽多一些；
11放入冰糖，盐，耗油，鸡粉；
12明显上色和闻到香味后，倒入高压锅，放八角，剩下的香叶，切三个番茄大块，因为其他番茄会炖烂，加入水没过牛腩；
13用的是快速高压锅，15分钟完事儿；
14出锅啦！牛腩很软很烂！
15超香的！
16土豆香肠焖米饭也好啦！
17配个花儿！
18开吃啦！！