原料

鸡爪: 10只， 鸡胗: 半斤， 老抽: 一勺， 生抽: 一勺， 料酒: 一勺， 盐: 适量， 草果: 三个， 香叶: 六七片， 桂皮: 一块， 花椒: 一撮， 冰糖: 适量， 姜、蒜: 适量， 糖: 适量， 干辣椒: 依个人口味， 八角: 五六块

步骤

1锅中倒水，同时放入料酒、姜片以及洗好的鸡爪、鸡胗，以待水焯，水开后即可捞出。（这部分忘拍照片）

2锅中倒油小火炒冰糖，上色后依次放入香叶、花椒、桂皮、草果、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角，翻炒几下之后倒入鸡爪、鸡胗。

3之后添水没入鸡爪、鸡胗，同时放入盐、糖（依个人口味）、老抽、生抽大火煮开，转小火慢煮等待收汁。

4喜欢颜色深的就多放一些老抽，这样颜色更漂亮一些，做好的鸡爪、鸡胗用筷子夹出来，如剩的汤汁还可以继续卤其他食品。

5鸡翅、豆皮、藕片、豆干等都可以用此方法～

小技巧

觉得还是多加糖的好吃～～喜欢麻味的可以多放麻椒～