西红柿: 个， 肉末: 克， 鸡蛋: 个， 姜: 片， 鸡精: 勺， 盐: 克， 淀粉: 勺， 葱花: 克， 生抽:
1肉末里加入姜末、鸡蛋、盐、鸡精、淀粉、生抽（可加可不加）、马蹄莲碎末（可加可不加），再加入适量清水搅拌均匀。
2西红柿最好选熟透翻沙的，清洗切块，锅内放适量油，油热放入锅内翻炒，炒出水煸软之后加入适量清水，大火烧开。
3开后几分钟火烧微调小，用勺子把肉末弄成合适大小的丸子下入锅里，全部下完后把火调大，煮熟后加入适量盐，葱花，即可出锅。
调肉末注意要去腥，也要嫩滑，肉不能柴。