土豆: 2个， 胡萝卜: 1个， 长茄子: 2个， 辣椒: 2个，但是坏了一个， 西红柿: 半个，剩下的半个做了番茄鸡蛋汤， 洋葱: 半个，昨天吃剩的， 郫县豆瓣酱: 一勺， 八角: 三个小瓣， 干辣椒: 2个， 葱姜蒜: 一丢丢， 白糖，盐，醋，酱油，蚝油，料酒: 看心情
1把菜都切小块儿，料切好，调料放旁边备用 一定都准备好，别到时候手忙脚乱
2锅里倒油，热了之后按炸的先后顺序是土豆，胡萝卜，茄子，洋葱，青椒
3炸好的东西放盘里，土豆，茄子，胡萝卜都要炸八九分熟，洋葱，青椒过一下油就可以
4锅里剩底油，爆香葱姜蒜八角辣椒后加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加西红柿块儿翻炒，倒入盘里的菜，翻炒几下加糖，一定先加糖，然后料酒，醋，酱油，蚝油，盐，翻炒，加一点点水，如果喜欢汤汁拌米饭吃可以多加一点，水开之后就可以出锅啦
5配上一碗米饭，剩下的半个西红柿做的汤，午饭轻松解决
6炸东西的油可以放凉后倒在瓶子里，以后还能用，不用太多油，大概一碗就够