原料

面包配料: ， 高筋面粉: 200克， 低筋面粉: 50， 牛奶: 100克， 鸡蛋: 1个， 酵母: 3克， 盐: 1克， 糖: 40克（如果做汉堡包胚30克）， 黄油: 20克， 汉堡馅料: ， 芝麻: 适量， 沙拉酱: 适量， 火腿: 一片

步骤

1将面包配料中出黄油以外的其他材料放入面包机中。注意先倒入牛奶，鸡蛋。然后在对角的位置分别倒入盐和糖，再加入面粉，在面粉堆上挖一个小洞，将酵母粉倒入后再用面粉盖住。启动和面程序，揉至面团光滑时强制停止和面程序，加入软化的黄油。

2重新启动和面程序，一个完整的和面程序后，面团是这样光滑的，面包机桶壁也不应沾有残留面团。发面时间根据室内温度调整，一般30-90分钟不等。用手指蘸面粉戳面团不回弹不塌陷就表示发好了。

3发好后的面团排气后分成8等份，滚圆后用保鲜膜盖住醒15分钟。

4醒好后的面团再次滚圆整形，用保险膜盖住放入烤箱，用碗装一碗开水放入烤箱中保持湿度。

5发至两倍大后拿出，烤箱调至180度预热。在面团表面刷一层蛋液

6洒上少许芝麻

7烤箱预热好后，放入烤箱中下层，烤18分钟左右，根据自家烤箱脾气来！随时注意表面上色情况，如果颜色很深了又没到时间，可以用锡箔纸盖住表面防止表面颜色再加深

8新鲜出炉啦！可以直接吃，也可以根据自己喜好做成汉堡包

9来个特写：）

10凉了后要密封保存以防止水分流失。

11以下自由发挥做汉堡的步骤，美好火腿切片

12面包切开

13加一片火腿

14浇点沙拉酱，还可以搭配生菜、番茄片、酸黄瓜之类的，不过家里通通木有

15自制汉堡完工！儿子表示味道棒棒哒?

小技巧

1.面粉和液体的比例需要在做的过程中自己慢慢摸索，面粉根据各地气候湿度也不同，还涉及鸡蛋大小。建议牛奶不要一次性加完，在揉面过程中根据面团干湿来调整。最终面团的状态应该是三不：面团不沾、手不沾、盆不沾 2.烤箱温度要根据自己烤箱脾气来，如果本身烤箱温度偏高，那设定的温度要低于180度，反之亦然。烤的过程中也要随时观察表面上色情况，不要上色太深不好看。