原料

七八分熟的杏: 750克， 冰糖: 根据个人口味而定， 纯净水: 适量

步骤

1挑选硬一点的杏，用淡盐水浸泡20分钟后冲洗干净

2将杏一分为二，去皮去核

3纯净水煮开后放入冰糖，化开后放入杏，开锅后撇去浮沫，煮到杏软关火

4待到煮好的杏完全放凉后，装入无水无油的玻璃罐子中，密封好后放入冰箱冷藏

小技巧

1、选杏不能选完全成熟的，最好选七八分熟，摸起来硬硬的，外皮略微有点青的杏子为好，这样做出的罐头汤清澈，加了冰糖后酸酸甜甜，口感有些韧性非常好吃； 2、冰糖可以根据自己喜好的酸甜程度适量添加; 3、杏也可以不去皮洗干净就行； 4、煮杏的时候掌握好火候，煮过火了再放凉就有点烂糊了，我第一次做的就有点过火了，煮开锅关火正好。