柠檬: 1个， 蒜: 6瓣， 鱼露: 3勺， 盐: 1小勺， 糖: 1小勺， 香菜: 2-3根， 草菇: 3-5颗
1鱼洗净沥干在两侧划刀，少量盐涂抹内侧
2小米椒切碎蒜切末，倒入适量鱼露和料酒，半只柠檬挤汁，以上拌匀。
3鱼上蒸屉先蒸6分钟左右，鱼眼突出变白基本8成熟，将上述调料倒入，继续蒸3-5分钟，以汤汁煮热为主。最后撒上香菜或葱花，也可以淋热油。
4也可以将调料和鱼一起加适量水一起煮至汤开鱼熟，味道是一样的。蒸会鱼肉嫩一点。
腌鱼盐少一点，因为鱼露很咸。