原料

茄子: ， 蒜: ， 盐: ， 醋: ， 生抽: ， 香油: ， 辣椒油: ， 葱:

步骤

1茄子去皮切条，用清水泡一泡，然后放到蒸屉上蒸十分钟左右

2准备酱汁：蒜沫、盐、醋、生抽、香油、辣椒油，搅拌均匀

3把酱汁浇到蒸好的茄条上，撒上葱花即可

小技巧

1、现在的营养学家都提倡，吃茄子尽量不去皮，但带皮有渣，风味不佳。所以去不去皮，视个人喜好而定。 2、茄条蒸好后，不要急于开盖。等茄条在锅里焖几分钟再起锅，这样更软烂。 3、切好的茄条一定要用清水泡一泡，以免茄条氧化，导致颜色发黑。