原料

豆芽: 把， 辣椒油: 1勺， 蒜: 2瓣， 盐: 克， 豆瓣酱: 一勺， 青菜: 1把， 火腿肠: 2根， 皮芽子: 一片

步骤

1准备青菜火腿皮芽子蒜豆芽

2蒜和皮芽子下锅。可以凉油下锅。凉油放入一勺郫县豆瓣，慢慢炒开。然后放入火腿。

3先放入青菜再放入豆芽。快速炒。看汤汁多不多，不多的话可以适量加点水（或者是凉皮带的调料汁）或者自己调的汁。多熬一会。酱汁浓郁才好吃最后放入凉皮。炒凉皮的时间一点要短，小火或者关火炒就好。喜欢吃辣的，可以自己加一勺辣椒酱。自己冲的那种辣椒面也行。

4成品。最近不能吃辣。放的辣子比较少。

小技巧

没有什么特殊技巧。重点是炒 凉皮 的过程要短。豆瓣酱和辣椒酱自带盐味，千万不要再把盐放多了。