清爽午餐完美替代者:白鱼片沙拉

原料

可生食的白鱼片: 100-150克, 葵花籽油或菜油: 1/2汤匙, 盐和胡椒: 适量, 蒜泥: 少许, 什锦蔬菜沙拉叶: 1小包, 葱花: 少许(作点缀用), 粗磨黑胡椒粒: 少许, 芝麻酱: 3汤匙, 细白砂糖: 1汤匙, 鸡精: 少许, 热水: 2汤匙, 酱油: 1汤匙, 米醋: 1汤匙, 味淋: 1/2汤匙, 红辣椒酱或豆瓣酱: 1/2汤匙, 粗磨芝麻粒: 2汤匙

步骤

1用盐、胡椒和蒜泥腌渍鱼片。锅中热油,达到中等温度时,将鱼片放入,两面都稍微煎一下,外表起脆皮即可盛出冷却,用刀切成易于入口的小块。

2将沙拉叶撕成小片,冲洗后沥干。

3把芝麻调味酱中列出的所有材料(除芝麻粒外)依次加入碗中混合,最后加入芝麻粒拌匀。

4将沙拉叶放入盘中,鱼片摆在上面,浇上芝麻调味酱,再撒上青葱花和现磨的黑胡椒后即可上桌。

5看看我做的成品图吧

62

73

84

95

小技巧

栗原晴美的菜谱要求用质量好的日本芝麻酱,她之所以这样要求,是因为日本芝麻酱是用熟芝麻熬制而成,而我也查过中国芝麻酱也是同理,所以买当地芝麻酱即可,成品酱汁应该有适当的浓稠感。 第一次尝试吃肉沙拉,腌制过后,再用少油煎过的鱼肉,没有了一丝鱼的腥味,取而代知的是芝麻的香味,连我这个不爱吃肉的宝宝都吃得停不下嘴呢,味道呢,和我们常吃的辣味重口完全不同,是一种清爽不油腻的芝麻香味沙拉。 < 这是我的日式料理学习笔记,所有的菜谱均出自栗原晴美的《栗原的日式家庭料理》>


相关菜谱

  • 清爽沙拉
  • 清爽??牛排沙拉
  • 清爽水果沙拉
  • 柠檬清爽沙拉
  • 清爽蔬菜沙拉
  • quinoa清爽沙拉
  • 清爽菠菜沙拉
  • 清爽夏日沙拉
  • 清爽黄瓜沙拉
  • 午餐沙拉便当
  • 清蒸白鱼
  • 清蒸白鱼
  • 白鱼清汤
  • 黄金白鱼
  • 清爽蔬果沙拉
  • 清爽牛油果沙拉
  • 清爽黄瓜虾仁沙拉
  • 牛油果清爽沙拉
  • 完美替代奶油——白色卡仕达酱white custard
  • 薯片沙拉
  • 椒盐小白鱼
  • 煎白鱼条
  • 茄汁白鱼
  • 煎焖白鱼
  • 春日阳光沙拉(素食者减肥者版本)
  • 清爽罗勒苹果沙拉
  • 炒土豆泥沙拉【早餐午餐】
  • (≧∇≦)完美
  • 水果忍者
  • 面食主义者?
  • 【腹愁者厨房】金枪鱼藜麦沙拉
  • 【腹愁者厨房】牛肉藜麦沙拉
  • 清爽排毒菌类蔬菜沙拉
  • 清爽土豆泥(无沙拉酱版)
  • 酸酸甜菜果清爽沙拉