清新可口的抹茶布丁

原料

抹茶粉: 适量, 牛奶: 适量, 淡奶油: 适量, 吉利丁: 适量, 糖: 适量, 水: 适量

步骤

1抹茶粉+温水,搅拌均匀 伊亚说:用抹茶筛搅拌会更细腻,没有抹茶筛也没关系,最后环节还会用筛网再过滤的。

2准备一个锅,倒入牛奶+淡奶油+抹茶 伊亚说:我用的是奶锅,哦,对了,牛奶只用了一盒250ml,淡奶油不要放太多,自己看着给吧,多做几次,就知道自己喜欢味浓还是味淡的啦,抹茶也不要给太多,我第一次给太多,没把我给弄吐?。

3煮沸,立即关火 伊亚说:关火后,放在一旁稍微冷却一下,然后着手去做下面的步骤。

4用冷水泡吉利丁片 伊亚说:我只用了一片吉利丁,切成两段,放在冷水里泡上二三分钟即可,别泡时间长了,不然就会像我第一次做一样,全部融化用不了啦,还有,拿起来的时候记得拧干下水分。

5泡好的吉利丁,放入煮好的溶液里搅拌均匀 伊亚说:溶液晾了一会,吉利丁放进去,快速搅拌均匀,凝固度就会刚刚好,太烫或太冷都会影响吉利丁的凝固度。

6过筛溶液,二至三遍 伊亚说:过筛的目的,在于把杂质去掉。

7过筛好的溶液,倒入模具

8放入冰箱,冷藏4小时以上,就可以吃了~

小技巧

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