胡萝卜: 1块， 西红柿: 1/3个， 笋尖: 1块， 内酯豆腐: 1盒， 虾: 6只， 盐、油、淀粉: 若干
1胡萝卜、笋尖、西红柿，洗净切丁待用；虾煮熟，去壳切丁待用
2胡萝卜、笋尖依次先下油锅炒（生的、不易熟的先炒）
3再依次加入西红柿和虾翻炒，这两样易熟，不用炒很久
4将豆腐倒入锅中，炒碎，加盐，加水煮开
5煮豆腐的同时，勾一小碗芡待用
6出锅前将芡倒入，搅拌均匀煮开，就完成啦
豆腐加水不用太多，本身会出水，西红柿也会出水。最后勾芡可以让豆腐羹变浓，口感更好，但不要勾太多，太厚了反而不好吃