原料

材料：Fillets（包装上是这样写的)，我估计是白鲫，很腥，除了烤和炸，都很难去除他的腥味，经常烤烤炸炸的，想改个方法，就试试水煮鱼的方法吧。 配料：冬菇和支竹、花椒、姜蒜、豆瓣酱、自制的花椒辣椒油、黄油、金针菇、大蒜、芽菜。

步骤

一、鱼解冻，用盐、胡椒面、料酒、淀粉腌制； 二、热锅注油，加入黄油，等其溶化； 三、加花椒、姜蒜、大蒜的头（如果想再辣的，可加辣椒干）爆香； 四、加入自制的花椒辣椒油、豆瓣酱，再爆下； 五、加入一大碗水左右，撒上黑椒粉，加少许料酒，放冬菇和支竹，滚一小会再加大蒜、金针菇，等水再烧开时放鱼块和豆芽，烧开，然后倒入砂煲里，再让砂煲滚几滚，上台。