葡萄巴旦木考博乐派(cobbler)

原料

无籽葡萄: 5杯(1183ml), 普通面粉: 2大勺(30ml), 糖: 1/3杯(78ml), 香草精: 1茶匙(4.9ml), 巴旦木香精: 1/4茶匙(1.2ml), 柠檬汁: 半个的量, 犹太盐: 一小撮, 普通面粉: 1杯(237ml), 杏仁粉: 1/3杯(78ml), 糖: 1/3杯(78ml), 泡打粉: 2茶匙(9.9ml), 犹太盐: 1/2茶匙(2.5ml), 无盐黄油: 5大勺(74ml), 鸡蛋: 1个大的, 浓奶油: 1/2杯(118ml), 巴旦木切片: 3大勺(44ml)

步骤

1先做内馅:葡萄、面粉、糖、香草精、巴旦木香精、柠檬汁、盐倒入碗中搅匀,搅到葡萄被均匀覆盖。

2预热烤箱到190度。这期间准备派皮:面粉、杏仁粉、糖、泡打粉、盐搅打均匀。黄油从冰箱拿出来直接切丁,倒入面粉中,然后下手搓搓搓,搓成粗面包屑状就可以了。鸡蛋、浓奶油搅打均匀,倒入面粉中大致搅拌成粗粗的黏黏的面糊。

3将内馅填进一个20cm见方的烤碗中,1大勺1大勺的往烤碗里舀派皮面糊,每2大勺之间留一小段距离。然后在顶上撒上糖和巴旦木切片。

4送进烤箱烤40到50分钟,烤到派皮整个蓬起来变成金棕色了就取出,放架子上晾30分钟再上桌。

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