虾: 一斤， 油: 适量， 料酒: 适量， 白糖: 2勺半， 姜: 3片， 蒜: 2瓣， 酱油: 适量， 番茄酱: 适量， 盐: 适量
1把虾背部剪开，去掉背部的丝，洗干净，控干水分；
2把姜和蒜切碎末，葱切丝；
3锅中热油，把虾放进锅里，待虾两面发红，盛出；
4如果锅中剩的油很少，需要再加一点点油，油热之后，把姜和蒜放锅里爆锅，加入番茄酱，炒出汁；
5将之前炒好的虾放进去，翻炒一下，加入料酒，生抽（不要老抽），根据虾的多少加入糖，我加了两勺半的糖，翻炒两分钟，加入清水，不要没过虾，大火炖开，转小火，加入葱丝，（盐可根据个人口味添加）收汁；
6不要等汁都收完，留一点汤汁，味道更好吃，盛出摆盘。