扣肉: 500克， 菜椒: 1只， 白糖: 适量， 醋: 适量， 姜、蒜: 适量
1菜椒洗净去籽切成小块儿。
2扣肉切成小块儿，现下很多人不喜欢肥肉太腻，所以小块儿容易下口，不易腻。
3喜重口味的人切好扣肉之后可放适量油、酱油、耗油和姜片稍微腌制。
4取醋和白糖3:2，加一点儿耗油搅拌均匀，腌制好酱汁备用。
5锅热倒入薄薄一层油，放入蒜和姜片把锅爆香。先放入菜椒略炒一会儿。（一般都是先炒肉，可菜椒不是特别易熟，扣肉又是之前就熟的，所以先放菜椒。）
6放入切好的扣肉，加入一点点盐和清水翻炒一下。
7淋入做好的酱汁，中火翻炒。炒至扣肉变成金黄色即可出锅。
8香喷喷的酸甜糖醋扣肉出锅咯。好下饭（＾Ｏ＾）
扣肉不能炒太久，肉质变硬就不好吃咯。 建议注重摆盘的小主用柠檬切成薄片儿平铺在盘底，并且挤下一点儿汁在肉上。会更好吃也更解腻哦 (∩_∩)