原料

干红枣: 12颗（50g）， 面粉（all-purpose flour）: 7/8 cup (100g)， 鸡蛋: 2个， 无盐黄油（butter）: 1 teaspoon （15g）， 砂糖或代糖粉（可不加）: 1/8 cup（20g）， 泡打粉（baking powder）: 8g， 小苏打（baking soda）: 4g， 希腊/冰岛酸奶: 50g

步骤

1烤箱预热至320华氏度（160摄氏度）。

2干红枣用水泡软后去核；小锅里加水和去核红枣大火煮沸；转小火煮10-20分钟，偶尔用小勺子搅拌； 直至大部分水蒸发成泥状，可获得枣泥约100g。

3黄油入容器，微波炉30秒融化，鸡蛋和希腊酸奶加入容器，用搅拌机混合均匀。

4枣泥、面粉、砂糖或代糖粉、泡打粉和小苏打加入容器，用搅拌机混合均匀，获得枣糕糊。

5将枣糕糊倒入铺有油纸的烤盘；入320华氏度（160摄氏度）烤箱，40分钟。

6出炉冷却后切块。