猪瘦肉: 一块， 胡萝卜: 一小块， 香菜: 一小把， 橙汁: 2茶勺， 盐: ， 橄榄油: ， 糖: ， 醋: ， 水淀粉: ， 鸡蛋清: 一个， 葱末: ， 蒜末:
1将猪瘦肉切约1mm的片放入盆中，打入一个鸡蛋清，倒入一些水淀粉抓扈。使猪瘦肉完全被包裹住
2胡萝卜洗净切丝，香菜切段。取一小碗倒入4汤勺糖，1茶勺醋，2茶勺，少许盐橙汁搅拌均匀备用
3锅中倒入一大半油，大火烧热，油温7成热时倒入抓好扈的猪瘦肉，炸五成熟时捞出，锅中油温再次加热，倒入炸5成熟的肉再次炸汆下捞出。表面呈金黄色
4另起锅倒入少许橄榄油，烧至5成热，倒入葱末，蒜末炒香，放入切好的胡萝卜丝，翻炒一下放入炸好的肉，倒入调好的汁，翻炒两分钟收锅即可
1 抓扈时，淀粉一定要包裹住肉，否则炸时容易将肉炸焦就不好吃了。 2 水淀粉就是淀粉用水泡过之后的。一定要事先泡一下直到淀粉沉淀即可。 3 糖醋比例3:2可根据个人口味自家更改。