鸡爪: 18只， 八角: 5个， 干辣椒: 4个， 桂皮: 2根， 姜片: 3-5片， 花椒: 若干， 冰糖: 适量
1先把鸡爪用水冲洗 洗干净之后就剁掉脚趾头 备用
2提前准备好 主要的卤汁配料 在右图
3鸡爪洗干净之后 控干 放入少许料酒 煮开 等锅里的水烧开之后 把鸡爪放入锅里直到去除鸡爪的杂质 再次沸腾
4用一个新的锅子 把各种的卤汁配料放入锅里 再放盐 生抽 老抽 和鸡爪入锅里 水没过鸡爪即可。
5大火煮开后 转小火慢慢炖煮 直到软掉 口感这方面 可以自行调整 本人比较喜欢鸡爪软软的~ 等收汁 关火 焖两到三分钟 完成！
6成品 出来了 登登登登~~~~
去除鸡爪杂质 最好前提在冷水里加少许料酒 会比较好！ 大概请看以上步骤