原料

面粉: 700g， 鸡蛋: 2个， 糖: 50g， 黄油: 260g， 红豆沙: 适量， 水: 85g

步骤

1a，水皮原料:面粉450克，鸡蛋两个，糖50克，黄油125克，水85克。   b，酥心原料:面粉250克，黄油135克。 先做水皮就是外皮，将鸡蛋，水，糖，混合好后倒入面粉中，和一下就加上黄油一起和成光滑的面团。 注:不要和好面在加黄，要一起和。 然后分成大小相同的剂，这个量是可分25个左右。 本人用大量是双倍的，所以分了50个剂。

2酥心的原料，面粉250克，黄油135克。 我们先将黄油切在面板上，倒上面粉，在一面板上搓，把黄油搓入面粉中混合在一起。能握起成团就可以了。 在这里我们也将它分成25个剂。 本人这酥心量也是双倍的，所以也分成了50个剂。

3我们用水皮包住酥心，像包包子似的，包好捏紧口，用擀面杖擀平，卷成小卷儿。然后再擀平再卷成小卷儿，然后两头往中间捏一下两头的口。 稍微的醒一下。

4然后直接擀成包子皮儿

5包上豆馅儿。

6包起收好口，在用擀面杖稍微的擀一下。

7先刷上蛋液，再撒上点芝麻，然后再用小刀，开3个小长口，小口要把皮划破，到时候烤的时候气能出来，不鼓皮看。

8入烤箱，如果是家用的小烤箱，把温度可以稍微的调低一点，时间加长一点，这样不容易糊。 我用的温度是150℃，时间是30分钟，15分钟把烤盘倒下个，最内的温度高上色快，所以倒下，既美观又熟的均匀。