排骨: 适量， 糯米: 适量， 葱段: 适量， 姜片: 适量， 香叶: 适量， 花椒: 适量， 八角: 适量， 桂皮: 适量， 白糖: 适量， 生抽: 适量
1糯米淘洗干净
2清水泡至少一宿，时间长一点更好
3北方叫净排，洗净
4开水焯一下，焯出血水
5准备配料
6放入料盒
7电子高压锅放水没过排骨，放入料盒、葱段、姜片、一勺盐，几滴醋，高压15分钟已经脱骨
8高压完成后取出备用，高压后的汤就是高汤，可以加点青菜做个汤，很浓很香
9炒锅放油，开小火
10放入白糖，不停的画圈
11糖慢慢融化变色
12熬至这种微微黄色，很多小珍珠泡的状态时倒入排骨
13倒入排骨，小心别被油渐到
14快速翻炒使排骨上色
15排骨上色均匀后加入生抽酱油，翻炒
16酱油均匀上色后关火，不要炒太久，因为排骨已经脱骨，炒久了会碎，直接吃即是红烧排骨
17糯米不是很爱粘在排骨上，将排骨上粘满糯米，盘子里每个排骨下面当一点糯米，将表面粘好糯米的排骨放在盘中的糯米上
18做完是这个样子的
19这一盘的排骨样子没有那么完整，我索性将一些糯米平铺在盘子里，把排骨均匀码在上面，再将糯米盖满排骨表面，这个比较省力
20放入蒸锅
21放入蒸锅
22大火烧开水，水开后转小火蒸40-60分钟，30分钟左右可以尝一下糯米，只要糯米熟了就可以了
23完成
24完成
25完成