原料

年糕: 1100克， 黄芽菜: 500克， 酱肉: 250克， 老抽: 1汤匙， 蒸鱼豉油: 1汤匙， 糖: 1茶匙

步骤

1年糕切片，酱肉切丝，黄芽菜切细丝！

2热锅冷油，将酱肉的肥膘部分熬出油脂，将油脂捞出丢弃（我只喜欢香味不喜欢肥肉的口感！喜欢油渣的童鞋也可以留着）

3将酱肉丝下锅翻炒至变色。

4放入黄芽菜，翻炒至出水变软。

5放入年糕，翻炒均匀，加入生抽+老抽+糖。盖盖小火焖煮2分钟，年糕软糯即可出锅。

6来，张嘴！

小技巧

1. 我用的是浸泡在水里的年糕，所以焖煮2分钟        肯定能软。如果你的年糕特别硬可以适当增加焖的时间。 2. 可以用各种自己喜欢的蔬菜替代黄芽菜，菠菜，青菜，娃娃菜什么的都可以。不喜欢酱肉的可以用肉丝，火腿肠等等来替换。素食主义者可以用冬笋，香菇，油菜一起炒，味道也是一样一样的好吃！ 3. 把菜切的细细的炒出来更糯更入味。 4. 因为酱肉本身很咸所以全程没有加盐。用蒸鱼豉油本身的鲜甜加上糖来调味。老抽只是上色用。如果口重的孩子自行加酱油加盐。 5.  焖煮的时候不用加水，蔬菜自身的水焖个3-5分钟够够的了。但是记得用小火！