冬笋: 2只, 酱肉: 一块, 葱段: 少许, 姜片: 少许, 盐: 适量, 料酒: 适量
1冬笋去笋壳和老根部,切块
2锅中加入水和冬笋块
3大火煮开后倒去煮笋的水,清水反复冲洗,洗净备用
4酱肉改刀切成块,用开水浸泡片刻后洗净
5炒锅烧热后加入适量色拉油,将酱肉倒入锅内翻炒,同时加入葱段,姜片,烹入适量料酒炒至肥肉部分微微出油
6待酱肉炒制出油后加入冬笋继续翻炒
7炒入味后大火加热水,水量没过食材即可,大火十分钟,少许加入盐调味后转中火一刻钟,最后大火收汁